Couleur 

Blanc

Cépages 

Muscat petits grains

Rendement 

45Hl/Ha

Exposition et terroir 

Vignoble exposé au sud, sol argileux et calcaire

Vinification 

Récolte mécanique. Sélectionner à la main la nuit pour éviter l'oxydation et préserver l'arôme. Pressage direct. Vinification à froid. Gazéifié après un mois à Beaumes de Venise (Vaucluse)

Conservation 

A boire dans l’année

Accord mets / vins 

Vous pouvez comparer l'Evanescence avec le vin blanc italien Pétillant, le "Prosecco". C'est un vin aux notes d'agrumes, très rafraîchissant, à servir à l'apéritif ou avec un dessert

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